Bangladeshにあるピョンヤン料理。北朝鮮のお店です。キムチにちぢみにテールスープ・・・あれもこれもおいしかったです。そして、ここではビールが飲めます。微笑み隊でしたか？きれいなお姉ちゃんが給仕してくれました。このお店、写真禁止なんです。別に普通のお店なんですが・・・このお姉ちゃんたちがみんな諜報部員という噂もあります。冗談だとは思いますが。でも、ビールが飲める貴重なレストランでした。

阪急梅田のガード下、蕎麦の御陵院香雅さんにきました。おいしいですよ。おばちゃんも元気でした。蕎麦をそのままでまず食べます。新蕎麦なんで香りも味もしっかりしています。次は塩でいただきます。次はそばつゆで、メインは鴨汁蕎麦で、最後に鴨汁に蕎麦湯で完璧です。

その新橋の由緒正しい炉端屋があります。「武蔵」全皿２９０円均一です。炉端に座ると例の長いしゃもじでお料理を手渡してくれます。

今日は一人でしたが隣が４人組の外人さんであれこれ聞かれるので万国共通語「大阪弁」で国際親善しました。(笑)

京都は北山通り大宮東にある「おがわ」さんという蕎麦屋です。最初に行ったのは冬で鴨汁をいただきました。いいお味なんです。だしがいいのです。夏はおがわさんのオリジナル蕎麦「夏そば」というのがあります。これも絶品です。うまいのです。

ぶっかけです。薄い京都らしいお出しがたっぷりかかっています。冷たい汁蕎麦みたいなぶっかけを想像して下さい。

具はまずは小夏。ゆずと思っていましたが、メニューを見ると小夏でした。夏蕎麦なんで、冬のゆずより夏の小夏なんでしょね。にくいな～。

それにトマト、キュウリ。最初は蕎麦にトマト？ってちょっと不思議でしたが、他の野菜が一緒なら大歓迎なんです。おいしい。みつばにみょうが。この二つは想像の範囲ですが、くるみとアボガドがおやじさんのセンスですよね。僕はこのくるみの代わりにアーモンドはどうかな？って。すみません。素人でした。

そして、ごまとわさびです。

これらがどいつも一番いい大きさと量でお鉢にのってます。みょうが好きの僕は「みょうがどこ？」って探すのですが、探さないとわからないぐらいです。でも、よく考えるとみょうがは味も匂いも強いので、これぐらいがいいのかも？小夏が一番効いています。スッとしたおいしさです。これが夏そばの夏なんですよね。

竹箸で小さな野菜をつまみながらいただく夏蕎麦。おがわさんの傑作です。

薄味のおだしなんですが、これに蕎麦湯がめちゃくちゃおいしいです。「うまい！」って叫ぶようなおいしさじゃないです。おいしいな～って黙読するような大人のおいしさです。どんぶりから蕎麦猪口におだしを取って、蕎麦湯でいただくのですが、おだしと蕎麦湯の加減を変えて、おいしいな～と黙読しながら何杯かいただきます。お鉢の底に少し残っておだしを見ながらお箸を置いたのですが・・・。どうも名残惜しい。全部飲んだらはしたないかな～なんて、思ってカッコつけて残したのですが、おだしを眺めていると「きっと、残しても流しに捨てるしかないよね」なんて、それならと、お鉢の中に蕎麦湯を入れて、最後の一滴までいただきました。

お鉢には何も残っていません。ごまが縁に付いているだけです。このごまがまた名残惜しい。(笑)

おいしかったです。おがわさん、いつもありがとうございます。

それと、いつもですが、奥さんの笑顔がいいんだな～。